Per accompagnare le numerose e note etichette presenti nell'enoteca, GAV Gusto Arte Vino propone sfiziose specialità gastronomiche preparate con grande maestria e fantasia da Thanya, una pittrice laureata a Bangkok che è riuscita a unire la sua passione per la cucina a quella per l'arte.
Il menu prevede una selezione di apprezzati salumi italiani - dal prosciutto di Parma alla coppa piacentina, dal lardo di Colonnata alla bresaola di Bormio - e formaggi d'alta qualità come lo stracchino di monte Salva o la robiola di capra Brumet. I formaggi sono accompagnati da una grande varietà di marmellate, mostarde e mieli, ma non mancano preparazioni raffinate come il Castelmagno con filetti di pera tiepida o la mortadella con mahambra, una crema araba a base di peperoni, noci e cumino. Meritano particolare attenzione molti altri piatti caldi e freddi - dall'insalata di spinaci crudi, stracchino, pinoli e aceto balsamico al tortino di radicchio alla fontina filante e speck, al salmone affumicato con kiwi e salsa allo zenzero - e i dolci, tra i quali la squisita torta di cioccolato e pere. Tutto presentato con eleganza, buon gusto e sensibilità artistica.